27 juin 2013

Extérieurs, le jeudi

bureaujeudi27ext

Lasagnes au chèvre et courgettes

Ingrédients (4 Personnes) :
10 à 12 plaques de lasagnes
 200 g de chèvre frais
4 grosses courgettes
50 cl de lait
2 cuillères à soupe de Maïzena
60 g de gruyère râpé
sel, poivre, muscade


Préparation de la recette :

Préchauffez le four  à 180°C (thermostat 6).
Lavez et râpez les courgettes avec une grosse grille.
Faites-les revenir 15 min à feu doux dans une poêle.

Ajoutez le chèvre frais émietté, salez et poivrez.
Préparez une béchamel légère : portez le lait à ébullition,
ajoutez la Maïzena en pluie et faites épaissir à feu doux.
Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Dans un plat allant au four, alternez béchamel, plaques de lasagnes, courgettes-chèvre, jusqu'à épuisement. Finissez par une couche de sauce et saupoudrez de gruyère. Enfournez 25 min environ.

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20 juin 2013

Chambre, le jeudi

Chambre mumjeudi20

Tartare de tomate et avocat : frais et de saison

Ingrédients :
6 tomates rondes
2 avocats
quelques pignons de pin
1 oignon - copeaux de parmesan
sauce pesto
huile d'olive - vinaigre balsamique - 1/2 citron

Préparation de la recette :
Découper les 2 avocats en petits dés et les mélanger au jus de citron.
Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en petits cubes.
Déposer les cubes de tomates dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 min.
Mélanger les cubes d'avocat, de tomates, les pignon et un oignon émincé dans un saladier.
Assaisonner avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Répartir dans 4 verres ou ramequins, réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, démouler dans les assiettes, décorer de copeaux de parmesan et d'un filet de sauce pesto.

 

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13 juin 2013

cuisine, le jeudi

cuisine jeudi 13

 

Salade d’épinard aux fraises   Simple et original !

250 g de jeunes pousses d'épinards fraîches
200 g de grosses fraises (environ 18)
120 g de fromage de chèvre frais
50 g de noix de pécan (ou amandes)
3 cuillères à soupe d'huile de noix ou d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
sel, poivre


Préparation de la recette :
Laver et égoutter les pousses d'épinard et les fraises.
Disposer les épinards dans un saladier, ajouter les fraises coupées en morceaux.
Couper le fromage de chèvre en morceaux ou l'émietter s'il est sec. Le rajouter ainsi que les noix de pécan.
Mélanger l'huile, le vinaigre, sel et poivre. Verser sur la salade et servir.

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06 juin 2013

Séjour le jeudi

Séjourmumjeudi 6

Crumble de légume du soleil au poulet

Ingrédients
Pour le crumble
50gr de poudre d’amande
100 gr de ricotta
50 gr de farine  complète ou normale)

Pour les légumes
2 tomates
1 c à soupe d’herbes de Provence
Poivre, sel
1 poivron rouge (j’ai mis aussi un vert)
2 courgettes

2 aubergines
1 gousse d’ail ( j’ai pas mis)
3 oignons

1c à soupe d’huile

3 blancs de poulet cuits vapeur et coupés en morceaux
Dans une sauteuse faire revenir les oignons coupés en rondelles jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajouter ail, aubergines, courgettes coupées en morceaux, le poivron coupé en lanières
Ajouter sel- poivre- herbes de Provence. Couvrir. Laisser mijoter 15 min ( ou plus…)

Le crumble :
Mélanger grossièrement les 3 ingrédients

Huiler un plat à gratin, verser les légumes mélangés au poulet.
Ajouter dessus les tomates coupées en rondelles, répartir le crumble sur le plat.

 Enfourner dans four chaud et cuire 25 minutes jusqu’à coloration . four à 180° ( th 6).

 

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30 mai 2013

le palier-perron, le jeudi

Palier perronmumjeudi

Recette de cuisine: gratin de courgette
Pour 4 personnes :

4 courgettes
3 gousses d'ail
1 oignon
3 oeufs
60 g de parmesan
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
sel et poivre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 110 mn

Faites dégorger les courgettes coupées en lamelles de 2 cm avec du gros sel pendant 1 heure à l'intérieur d'une passoire.  Rincez-les, essuyez-les et détaillez la moitié en petits cubes.
Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon détaillé, l'ail écrasé.
Laissez dorer.
Mélangez les oeufs avec le lait et la crème, puis salez et poivrez.
Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation.
Puis mélangez également les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.
Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin,
saupoudrez un peu de parmesan et versez la préparation. Saupoudrez de parmesan.
Faites cuire à four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

 

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23 mai 2013

Bureau, le jeudi

bureau jeudi

 Un classique que j'adore ! attention de ne pas trop faire cuire...juste moelleux

Fondant au chocolat

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :- 200 g de chocolat à cuire
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 5 œufs
- 4 cuillères à soupe rases de farine

Préparation de la recette :Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie à feu doux,
ou au micro ondes sur le programme 'décongélation'.

Quand c'est bien fondu, ajouter les jaunes d’œufs.
Bien battre. Ajouter ensuite le sucre et la farine, puis incorporer les blancs d’œufs montés en neige bien ferme.

Bien graisser et fariner un moule à manqué.
Cuire à four moyen (180°C environ) pendant 20 min.

 

 

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16 mai 2013

Chambre, le jeudi et recette de cuisine

Chambre mumjeudi

Moussaka de courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de courgettes
- 700 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates
- 1 bouquet de menthe
- 1 cuillère à café de thym en poudre
- 15 cl de crème fraîche (ou 1 yaourt)
- 40 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :
Faire revenir la viande hachée 5 min, dans 2 cuillères à soupe d' huile d'olive, en la détachant à la fourchette pour éviter qu' elle ne colle à la poêle.
Ajouter l'oignon haché, l'ail, les tomates pelées et coupées en dés, 10 feuilles de menthe ciselées et le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min à couvert.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger la crème fraîche ou le yaourt, le parmesan râpé ainsi que 5 feuilles de menthe hachées. Poivrer.
Dans un plat à four huilé, alterner des couches de courgettes coupées en tranches avec des couches de viande. Terminer par les courgettes et le mélange de crème fraîche et de fromage.

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09 mai 2013

En cuisine, le jeudi

jeudi 9 mai Cuisine mum

Salade de ravioles

Ingrédients
- 1 salade verte
- 4 plaques de ravioles de Romans congelées
- saumon fumé (4 tranches)
- parmesan

Assaisonnement :
- sel , poivre
- huile d'olive
- vinaigre de vin + balsamique
- échalotes
- persil selon goût

Préparation :
Assaisonner la salade, couper le saumon en petites lamelles.
Préparer directement dans les assiettes : la salade verte assaisonnée, déposer dessus les lamelles de saumon.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire rissoler les plaques de ravioles défaites en petits morceaux dès leur sortie du congélateur, pour qu'elles ne se ramollissent pas.
Dès qu'elles sont dorées, répartir les ravioles dans les assiettes à côté de la salade, parsemer de parmesan râpé ou émincé et servir aussitôt.

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02 mai 2013

Séjour, le jeudi et recette du jour

jeudi2 Séjourmum

Lasagnes tomates courgettes et crème de chèvre
2 courgettes
3 tomates

200 g fromage chèvre frais
2 boules de mozzarella
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
15 cl lait
Feuilles de lasagnes précuites
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

Laver et couper les courgettes et les tomates en lamelles. Les faire revenir à la poêle environ 10 min avec un filet d’huile d’olive puis assaisonner.

Pendant la cuisson, préparer la crème de chèvre : dans un saladier, mélanger le chèvre frais, le lait et la crème. Couper la mozzarella en fines tranches. Préchauffer le four à 200°c.
Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive puis un peu de crème de chèvre. Recouvrir de feuilles de lasagnes puis du mélange de légumes, de la crème de chèvre et enfin de tranches de mozzarella. Réitérer l’opération et terminer par une couche de crème recouverte de mozzarella.
Mettre au four entre 25 et 30 min à 200°c.

 Recette proposée par Miam Addict

 

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18 avril 2013

Chambre, le jeudi

 

jeudi 18 Chambre mum 

Epaule d'Agneau Roulée (pour 4 personnes) :

 1 épaule d'agneau environ 1kg, désossée et roulée,
800g de pomme de terre,
400ml d'eau,

 2 c. à coupe d'huile,
 2 c. à café de afond de veau en poudre,
3 gousses d'ail,
 2 feuilles de laurier,
 1/2 c. à café de thym, sel,

Préparation de la recette Epaule d'Agneau Roulée :

Mettre l'eau froide dans une casserole. Ajouter le fond de veau et faire chauffer. Bien mélanger.
Arrêter la cuisson lorsque ça frémit.


Eplucher les pommes de terre. Les laver à l'eau froide puis les couper en deux.
Préchauffer le four pendant 10 minutes à thermostat 9 ou 265°C.
Badigeonner l'épaule avec de l'huile. Poivrer et saler.
Mettre la viande dans un plat allant au four.
Ajouter les gousses d'ail en chemise et les pommes de terre. Arroser avec le fond de veau.
Mettre les feuilles de laurier et le thym.
Enfourner. Cuire pendant 60 à 70 minutes selon la cuisson voulue.

J'ai fait la semaine dernière , excellent ! j'ai juste baissé le four....

 

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