Lasagnes au chèvre et courgettes

Ingrédients (4 Personnes) :
10 à 12 plaques de lasagnes
 200 g de chèvre frais
4 grosses courgettes
50 cl de lait
2 cuillères à soupe de Maïzena
60 g de gruyère râpé
sel, poivre, muscade

Préparation de la recette :

Préchauffez le four  à 180°C (thermostat 6).
Lavez et râpez les courgettes avec une grosse grille.
Faites-les revenir 15 min à feu doux dans une poêle.
Ajoutez le chèvre frais émietté, salez et poivrez.
Préparez une béchamel légère : portez le lait à ébullition,
ajoutez la Maïzena en pluie et faites épaissir à feu doux.
Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Dans un plat allant au four, alternez béchamel, plaques de lasagnes, courgettes-chèvre, jusqu'à épuisement. Finissez par une couche de sauce et saupoudrez de gruyère. Enfournez 25 min environ.

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Tartare de tomate et avocat : frais et de saison

Ingrédients :
6 tomates rondes
2 avocats
quelques pignons de pin
1 oignon - copeaux de parmesan
sauce pesto
huile d'olive - vinaigre balsamique - 1/2 citron

Préparation de la recette :
Découper les 2 avocats en petits dés et les mélanger au jus de citron.
Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en petits cubes.
Déposer les cubes de tomates dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 min.
Mélanger les cubes d'avocat, de tomates, les pignon et un oignon émincé dans un saladier.
Assaisonner avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Répartir dans 4 verres ou ramequins, réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, démouler dans les assiettes, décorer de copeaux de parmesan et d'un filet de sauce pesto.

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